11月27日—28日，公司工會(huì)、團(tuán)委、食堂管理處聯(lián)合舉辦了陜西化建首屆炊事員技術(shù)比武，來(lái)自食堂管理處的12名炊事員參加此次比賽。
    工會(huì)主席何瑛在開(kāi)幕式上致辭，對(duì)來(lái)自各項(xiàng)目食堂的炊事員表示歡迎，她說(shuō)，公司近幾年非常重視對(duì)職工的培養(yǎng)和教育，希望通過(guò)此次比賽能夠在炊事員隊(duì)伍中形成“比、學(xué)、幫、趕、超”的良好氛圍，切實(shí)提高炊事員隊(duì)伍的業(yè)務(wù)技能水平，更好的為一線職工提供優(yōu)質(zhì)的后勤服務(wù)。
    本次比賽由理論考試和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作兩部分組成?，F(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作在公司機(jī)關(guān)餐廳進(jìn)行，12名炊事員在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)分別進(jìn)行了西紅柿炒雞蛋、醋溜土豆絲、魚(yú)香肉絲及面點(diǎn)包子制作。為了確保公平，此次評(píng)委由公司職工代表和來(lái)自餐飲公司的專業(yè)評(píng)委組成。后廚評(píng)委組根據(jù)參賽隊(duì)員在制作過(guò)程中時(shí)間掌握、文明操作、刀工、原材料節(jié)約、規(guī)范操作等方面給予評(píng)分?，F(xiàn)場(chǎng)品鑒評(píng)委則根據(jù)作品的色澤、觀感、造型、味感、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面給予嚴(yán)格打分；12名廚師對(duì)菜式、調(diào)料、做法等方面都有所創(chuàng)新，烹飪的36道菜肴特色突出，色香味俱佳，得到現(xiàn)場(chǎng)品嘗組成員的交口稱贊。經(jīng)過(guò)激烈角逐，符建坤獲得一等獎(jiǎng)、程鵬獲得二等獎(jiǎng)、曾向武獲得三等將，并分別獲得獎(jiǎng)金3000元，2000元，1000元。
    公司黨委書(shū)記吳文海為獲獎(jiǎng)人員頒獎(jiǎng)。他充分肯定了炊事人員取得的成績(jī)并對(duì)食堂管理工作提出要求：一是繼續(xù)學(xué)習(xí)、提高技能，積極改善職工膳食水平，提高伙食質(zhì)量。二是食堂工作關(guān)系到職工的身心健康，責(zé)任重大，要加強(qiáng)飲食、操作、采購(gòu)、存貯等方面的安全管理。三是要?jiǎng)?chuàng)新思路，提升管理水平，切實(shí)搞好食堂建設(shè)，提高生活保障能力。
    本次技術(shù)比武，不僅為炊事人員提供了展示技能的平臺(tái)，還增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，促進(jìn)了同事間的相互交流和學(xué)習(xí)。參賽人員紛紛表示將以此次比武活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步提高一線食堂的食堂保障水平，確保職工吃飽、吃好、吃出健康，切實(shí)提高職工的滿意度。

（胡霞 高子漠 劉薛盟）