為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“制止餐飲浪費(fèi)行為”的重要指示精神，近期，食堂管理處在施工一線職工食堂開展了“厲行節(jié)約 杜絕浪費(fèi)”活動(dòng)；活動(dòng)制定詳細(xì)實(shí)施方案，從食材存儲(chǔ)量、加工控制、客飯管理、宣傳引導(dǎo)等方面提出具體要求及考核細(xì)則。

10月12日至10月15日，食堂管理處對(duì)陜北區(qū)域各食堂開展了“厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)”專項(xiàng)檢查指導(dǎo)工作。

檢查組先后查看了餐廚剩余量、加工控制、宣傳引導(dǎo)等情況，并與各食堂管理和服務(wù)人員深入交流，了解“厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)”工作落實(shí)情況。通過檢查，各食堂以實(shí)際行動(dòng)認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“制止餐飲浪費(fèi)行為”的重要指示精神，在宣傳引導(dǎo)、精細(xì)化管理等方面落實(shí)方案要求，營造了“節(jié)約為榮、浪費(fèi)為恥”的良好風(fēng)尚，真正把“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念落實(shí)在具體行動(dòng)上。

檢查組要求，一是要持續(xù)做好節(jié)約用餐提醒，引導(dǎo)用餐人員踐行“光盤行動(dòng)”；二是要提供差異化用餐服務(wù)，根據(jù)用餐量大小，采取不夠續(xù)添方式，從細(xì)節(jié)上預(yù)防用餐浪費(fèi)；三是要精準(zhǔn)控制日供應(yīng)總量，根據(jù)就餐人員數(shù)據(jù)，嚴(yán)格控制菜品數(shù)量，爭(zhēng)取達(dá)到供需平衡；四是做好客飯管理，根據(jù)接待任務(wù)確定標(biāo)準(zhǔn)及用餐人數(shù)按照“N-1”供餐模式”控制好餐食數(shù)量，從源頭上最大程度減少浪費(fèi)。

據(jù)悉，食堂管理處將把勤儉節(jié)約納入日?？己酥笜?biāo)進(jìn)行監(jiān)督檢查，各食堂也要將勤儉節(jié)約作為一項(xiàng)常態(tài)化工作納入日常管理，使勤儉節(jié)約成為美德、成為習(xí)慣、成為責(zé)任。(胡 霞)